Langosta a la mantequilla

Receta de langosta a la mantequilla

Deliciosa y sencilla langosta asada y acompañada de una exquisita salsa de mantequilla con una reducción de vino blanco y crema de ajo. ¿Te animas?

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¿Cómo hacer langosta a la mantequilla?

1

Para elaborar este plato empezamos por cortar las piezas de marisco por la mitad, a lo largo, teniendo la precaución de recoger todos los jugos que sueltan y reservarlos en un cuenco.

2

A continuación y con mucho cuidado, vamos sacando las partes más tiernas de las dos mitades de la cabeza y las colocamos junto al líquido que hemos recogido al partir las langostas. Reservamos todo.

3

Ponemos el caldo de pescado junto al vino en un cacito a fuego suave y vamos a confeccionar una reducción. Para eso vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera y mantenemos hasta que el líquido haya mermado a la mitad.

4

Mientras, en una sartén ponemos un hilito de aceite de oliva y la mantequilla atemperada. Cuando ésta se derrita y esté caliente, sofreímos un poco el diente de ajo que ya tendremos pelado y picado. Retiramos y ponemos esa salsa en el vaso de la batidora.

5

Añadimos la reducción de vino y caldo y los jugos de las langostas, exprimimos también el medio limón, lo agregamos al vaso y trituramos todos estos ingredientes hasta que nos quede una crema ligera.

6

Ahora, colocamos las mitades de la langosta, con la carne salpimentada hacia abajo, sobre una plancha bien caliente y las asamos durante diez minutos, con cuidado de no pasarnos para que no nos queden muy secas.

7

Retiramos, colocamos cada pieza sobre una bandeja (con sus caparazones hacia abajo), regamos la carne con la salsa ¡y listo! ya tenemos nuestra langosta a la mantequilla preparada para degustar.

Foto orientativa: Linking Paths

Receta enviada por la_sartenera_salerosa

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